Gelato di yogurt di soia

Delizioso e semplice modo per preparare un gelato fatto in casa 


Ingredienti (4 porzioni):

• 600 g yogurt di soia
• 300 g frutti rossi a scelta (fragole, fragoline, lamponi)
• 3 cucchiai sciroppo d'agave

Preparazione:

Mescolate lo yogurt con lo sciroppo d'agave, distribuitelo in uno stampo per cubetti di ghiaccio e fatelo rassodare nel freezer per almeno 3 ore.

Sciacquate i frutti, fateli asciugare con carta da cucina, sistemateli su un piatto e teneteli in frigo fino al momento di usarli.

Togliete lo yogurt dal freezer, mettete i cubetti ottenuti nel frullatore, aggiungete i frutti e frullate alla massima velocità fino a ottenere un gelato cremoso.

Servitelo nelle coppette, decorandole a piacere con qualche frutto rosso.

Panna cotta alle fragole

Ecco una deliziosa panna cotta veg :)


Ingredienti (4 porzioni):

• 350 gr panna di soia
• 150 gr latte di soia
• 3 cucchiai di malto di riso integrale (o malto d'orzo)
• 2 cucchiaini di agar-agar
• 1 cucchiaino di polvere di vaniglia
• 200 gr di fragole

Preparazione:

Mettete in un pentolino antiaderente la panna di soia, il latte di soia, il malto di riso integrale (o malto d'orzo), l'agar-agar e la polvere di vaniglia.

Scaldate tutti gli ingredienti insieme.

Sempre mescolando, fate sobbollire dolcemente il liquido per qualche minuto fino a sciogliere completamente l'agar-agar.

Spegnete il fuoco, versate lentamente il composto in 4 bicchierini, lasciate intiepidire, poi mettete in frigorifero per un'ora circa.

Intanto lavate le fragole, passatele nel frullatore con un cucchiaio di zucchero di canna integrale (o sciroppo d'agave), quindi fare riposare la mousse ottenuta per un'oretta.

Togliete i bicchierini di panna cotta dal frigo, aggiungete la mousse, una fragole, una fogliolina di menta e riponeteli al freddo per un'altra ora.

Prima di servirli, lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente.

Crostata di Cappuccetto Rosso

Crostata semplice ma golosa!


Ingredienti per 4 persone:

• 1 tazza di farina integrale, più il necessario per il piano di lavoro
• 1/2 tazza di farina 0
• 4 cucchiai di olio di semi di mais
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di cannella
• confettura di ciliegie

Prepara la pasta frolla miscelando in una terrina prima le farine con l'olio e aggiungendo viva via tutti gli altri ingredienti (tranne la confettura), versando se necessario qualche cucchiaio di acqua e lavorando bene l'impasto finché non sarà liscio e omogeneo.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Stendi la pasta con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato, tirandola sottile; quindi, con delicatezza, rivesti una tortiera precedentemente foderata di carta da forno.

Per ottenere una crostata croccante, spolverizza con un pizzico di zucchero di canna il fondo, quindi spalma uno strato generoso di confettura e inforna per almeno 30 minuti.