Biscotti di castagne

Ingredienti:

• 100 gr di farina di castagne
• 100 gr di fiocchi d'avena
• 100 gr di farina bianca
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di sesamo
• 2 mele
• 1 cucchiaio di semi d'anice
• latte di mandorle
• olio d'oliva
• sale

Preparazione:

Mettete in ammollo nel latte di mandorle i fiocchi d'avena e l'uvetta.

Quando si saranno ben gonfiati, mescolateli alle due farine.

Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. Unite all'impasto le due mele dopo averle sbucciate e grattugiate.

Poi, è la volta dei semi: quelli di sesamo, che tosterete lievemente in forno, e quelli d'anice.

Lavorate il composto e dopo averlo reso omogeneo, mettetelo a riposare per 30 minuti.

Poi, prendete la pasta e distribuitela sulla placca del forno, unta e infarinata, aiutandovi con uno stampino da biscotti.

A fine cottura, un quarto d'ora a 200 gradi, i biscotti dovranno essere croccanti in superficie e morbidi all'interno.