Gustoso e alternativo modo di preparare un dessert a base di frutta, non la "solita" macedonia :)
Ingredienti (4 persone):
- 3 pesche gialle
- 200 gr yogurt di soia
- 50 gr mandorle sbucciate
- 50 gr zucchero
Preparazione:
Sbucciate due delle pesche, snocciolatele e tagliatele a spicchi sottili. Lavate la terza e tagliatela, ma lasciando la buccia.
Disponete a corona, sul bordo di un piatto rotondo, le fettine di pesca con la buccia. Ponete al centro gli spicchi di pesca.
Mescolate, a parte, lo yogurt di soia con lo zucchero.
Condite "l'insalata" con questa salsina e completate la preparazione, cospargendola con le mandorle tagliate a scagliette.
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